5 cocineros españoles alcanzan los 3 Soles en la Guía Repsol

Maca de Castro, Paco Morales, Hermanos Torres, Alberto Ferruz y Paolo Casagrande, son los nuevos cocineros 3 Soles de la Guía Repsol 2019.

Macarena de Castro, Paco Morales, Hermanos Torres, Alberto Ferruz y Paolo Casagrande, se han alzado con la máxima distinción
La calificación gastronómica cumple 40 años
Macarena de Castro (‘Maca de Castro’, Alcúdia, Mallorca), Alberto Ferruz (‘BonAmb’, Xàbia, Alicante), Paco Morales (‘Noor’, Córdoba), los hermanos Sergio y Javier Torres (‘Cocina Hermanos Torres’, Barcelona) y Paolo Casagrande (‘Lasarte’, Barcelona), son los nuevos 3 Soles Guía Repsol 2019.
Este año se ha celebrado en San Sebastián los 40 años de Guía Repsol con los nuevos Soles, con los que comparte una misma filosofía: ahondar en los orígenes para tomar impulso hacia el futuro. Los cinco cocineros 3 Soles logran con sus éxitos que la cocina española siga marcando tendencia.
La complejidad de la sencillez de Maca de Castro; la valentía de Paco Morales, para convertir ancestrales recetas en vanguardia; la inmersión en las raíces mediterráneas de Alberto Ferruz; o el mestizaje vasco con la costa catalana y su Veneto natal de Paolo Casagrande demuestran que el mapa gastro está repleto de grandes chefs.
Más de 80 restaurantes en la Guía Repsol
En total la Guía Repsol ha seleccionado en toda España más de 80 restaurantes: 5 con Tres Soles Guía Repsol, 23 Dos Soles y 53 Un Sol. Muestra de que España vive un gran momento gastro, con comunidades como Valencia y Andalucía en plena efervescencia.
Además, la elección de San Sebastián para este acontecimiento no ha sido casualidad, pues la elección de Donostia ha supuesto todo un homenaje a los orígenes de la nueva cocina.
El Consejero Delegado de Repsol, Josu Jon Imaz, destacó durante el acto que ha que la “Guía Repsol está orientada a ser un referente de la gastronomía en España, incidiendo en lo local como elemento de referencia para los usuarios, a través de los medios más actuales como Internet, una app y las redes sociales”.
Además, Imaz hizo entrega a Juan Mari Arzak un Sol especial por ser el único cocinero que a lo largo de estos 40 años ha mantenido la máxima calificación gastronómica.

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